محققان الگوریتمی را برای تخمین اثرات زیست محیطی 57000 محصول فروخته شده در بریتانیا و ایرلند آموزش داده اند تا به مصرف کنندگان در انتخاب های سازگار با محیط زیست کمک کند.
محیط
8 آگوست 2022
گوشت نسبت به سایر محصولات سوپرمارکتی تأثیر زیست محیطی بیشتری دارد EW Brown/Alamy
از راهروهای سوپرمارکت پر از پنیر، کیچ و پای خودداری کنید. این پیام تجزیه و تحلیلی است که نشان می دهد در بین هزاران محصول غذایی و نوشیدنی فروخته شده در بریتانیا، آنها بدترین کیفیت را برای کیفیت تغذیه و اثرات زیست محیطی دارند. و اگر اولویت شما کاهش انتشار کربن و مصرف آب است، از قفسه های گوشت و ماهی نیز خودداری کنید.
تاکنون، بیشتر مطالعاتی که ردپای محیطی غذا را ارزیابی می‌کنند، به جای لازانیا، توفو و سایر محصولاتی که مصرف‌کنندگان اغلب می‌خرند، بر تأثیر محصولات کشاورزی مانند گوشت گاو یا سویا متمرکز بوده‌اند. جایی که تحقیقات بر روی محصولات مصرفی متمرکز شده است، معمولاً روی تعداد کمی از آنها بوده است.
برای پر کردن شکاف، مایکل کلارک در دانشگاه آکسفورد و همکارانش بیش از 57000 محصول غذایی و نوشیدنی فروخته شده در بریتانیا و ایرلند را تجزیه و تحلیل کردند. این تیم اطلاعات مواد تشکیل دهنده را از هشت خرده فروش، از جمله سوپرمارکت های بزرگ Tesco و Sainsbury’s گرفته است.
با این حال، ارقام دقیق در مورد مقدار هر یک از مواد تشکیل دهنده در هر محصول فقط برای حدود یک دهم آنها در دسترس بود. برای تخمین بقیه، کلارک و همکارانش الگوریتمی را روی محصولات شناخته شده آموزش دادند و از آن برای پیش‌بینی ترکیب محصولات ناشناخته استفاده کردند، با کمک این واقعیت که مقررات بریتانیا به این معنی است که مواد تشکیل دهنده باید به ترتیب نزولی فهرست شوند. در نهایت، تیم تمام مواد تشکیل دهنده را به یک پایگاه داده موجود از اثرات زیست محیطی، از جمله انتشار گازهای گلخانه ای، کاربری زمین و تنش آبی مرتبط کرد.
نتایج تعجب آور نیست: گوشت، ماهی و پنیر بالاترین تأثیر زیست محیطی را دارند. دسرها، شیرینی ها و کیک های خوش طعم در رتبه های بعدی قرار گرفتند. میوه ها، سبزیجات، نان و نوشیدنی های شیرین کمترین بار را داشتند. تجزیه و تحلیل بیشتر نشان داد که در بیشتر موارد، بین تأثیر محیطی کم و تغذیه خوب همپوشانی وجود دارد.
کلارک اعتراف می کند که با توجه به چیزهایی که قبلاً از تحقیقات قبلی می دانستیم، هیچ یک از اینها آزاردهنده نیست. او می‌گوید: «پیش‌رفت اصلی این نیست که گوشت گاو تأثیر زیادی دارد، ماهی تأثیرات بالایی دارد، پنیر تأثیرات بالایی دارد. .
یکی از آنها برچسب زیست محیطی است که مجموعه ای از شواهد رو به رشد می تواند مصرف کنندگان را تشویق به انتخاب های سبزتر کند. با این حال، خرده فروشان در گذشته با مقیاس این چالش دست و پنجه نرم کرده اند. در سال 2012، تسکو متوقف شده است سعی کند برچسب های کربنی را به همه محصولاتش اضافه کند، زیرا ارزیابی همه آنها با سرعتی که او مدیریت می کرد، زمان می برد.
رویکرد کلارک راه را برای انجام چنین برچسب‌گذاری در مقیاس بزرگ نشان می‌دهد. او به این فکر می کند که چگونه در نهایت داده ها را به یک برنامه کاربردی تبدیل کند که می تواند توسط خریداران یا خرده فروشانی که مایل به کاهش اثرات زیست محیطی خود هستند استفاده کنند. او می افزاید: «ما این اطلاعات را در دسترس قرار داده ایم تا مردم بتوانند تصمیمات آگاهانه بگیرند.
محدودیت اصلی تحقیق جدید این است که منابع مختلف مواد تشکیل دهنده یکسان، مانند گوشت گاو تولید شده در بریتانیا یا وارداتی را در نظر نمی گیرد. برای مثال، بر اساس گزارش کمیته تغییرات آب و هوایی بریتانیاانتشار گوشت گاو در بریتانیا 14 درصد کمتر از میانگین اتحادیه اروپا است.
می‌گوید: «کاغذ با ملموس‌تر کردن و کاربردی‌تر کردن اثرات زیست‌محیطی مواد غذایی برای مصرف‌کنندگان، ارزش زیادی به ارمغان می‌آورد». هانا ریچی به دنیای ما در داده ها. «مطالعات قبلی عمدتاً بر تأثیرات دسته‌بندی‌های مواد غذایی – مانند ذرت، گندم یا حبوبات متمرکز شده‌اند.» او معتقد است که این مطالعه گامی به سوی برچسب های زیست محیطی در سوپرمارکت ها است.
مرجع مجله: PNAS، DOI: 10.1073/pnas.2120584119
در خبرنامه رایگان Fix the Planet ما ثبت‌نام کنید تا هر پنج‌شنبه خوش‌بینی آب و هوا را مستقیماً به صندوق ورودی خود دریافت کنید.
درباره این موضوعات بیشتر بدانید:
منبع: https://www.newscientist.com/article/2332392-these-are-the-uk-supermarket-items-with-the-worst-environmental-impact/?utm_campaign=RSS%7CNSNS&utm_source=NSNS&utm_medium=RSS&utm_content=home
