لیمو عمانی یا لیمو امانی،میوه‌ای خشک است که به عنوان ادویه در آشپزی خاورمیانه به‌ویژه در غذاهای ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی دارد و بسیار ترش است، به همین دلیل معمولاً آن را تازه نمی خورند، بنابراین آن را در آفتاب خشک می کنند تا داخل آن سیاه شود. رنگ پوست بیرونی از زرد قهوه ای به سیاه تغییر می کند و به عنوان ادویه در آشپزی استفاده می شود. لیمو عمانی به صورت تکه شده یا کامل موجود است.
برای خرید سایت لیمو عمانی به سایت سالماطور مراجعه کنید.
لیمو عمانی نیز لیموی خشک مشابهی است. اما شهرت آن به لیمو «عمانی» به این دلیل است که شهر عمان، پایتخت اردن، معروف ترین نوع لیمو را دارد. کشورهای اردن، لبنان و فلسطین در بین سایر کشورها به تولید مرکبات بسیار معروف هستند و طعم و بوی این محصولات مانند پسته دامغان یا سیب اهر یا زعفران قاین و خربزه مشهد است!! در سراسر جهان معروف است. اما برخی به اشتباه آن را لیمو لیمو عمانی می نامند. همانطور که می دانید کشور عمان هیچ نوع مرکبات معروفی ندارد و زیتون این کشور بسیار معروف است!
در مورد استفاده از لیمو عمانی بهتر است به جای اینکه پوست لیمو را با چنگال بچینید، لیمو را با چاقو از وسط نصف کنید و دانه ها را بردارید و به همین ترتیب در خورش استفاده کنید و به جای پوست لیمو. طعم، طعم و عطر خود لیمو. برخی از افراد از پودر لیمو عمانی استفاده می کنند که رنگ برخی غذاها را تیره می کند.
خواص لیمو عمانی
لیمو عمانی نوعی لیمو ترش است که خاصیت سرد و خشک دارد.
لیمو عمانی یا لیمو امانی میوه‌ای خشک است که معمولاً به عنوان ادویه در پخت خورش‌های ایرانی مانند قورمه سبزی و کما استفاده می‌شود. در لغت نامه دهکودا از این محصول به لیمو عمانی و به معنای لیمو ترش عمان یاد شده است، اما احتمالاً به اشتباه شهرت آن عمان ذکر شده است، زیرا کشور عمان مرکبات شناخته شده و شاید نام صحیحی ندارد. این لیمو عمان است، زیرا شهر امان، پایتخت اردن، به تولید لیمو و همچنین کشورهای لبنان و فلسطین مشهور است.
لیموهای خشک را قبل از افزودن به غذاها خرد می کنند، می شکنند یا برش می دهند یا در کشورهای دیگر گاهی آسیاب می کنند و به برنج یا غذاهای تند خلیج اضافه می کنند. این ادویه در کشورهای عربی همسایه مانند عراق، کویت و بحرین محبوبیت بیشتری دارد. .
یک لیمو عمانی تازه به رنگ خردل و بسیار ترش است. به طوری که نمی توان آن را فقط به صورت تازه مصرف کرد. به همین دلیل برای سهولت استفاده در آفتاب خشک می شود.
لیمو عمانی سرشار از کلسیم و پتاسیم است و از نظر ویتامین C از سایر مرکبات پیشی گرفته و به کاهش فشار خون و چربی خون معروف است.
مصرف منظم آبلیمو به همراه چای و گل گاوزبان در کاهش فشار خون موثر است.
برای افرادی که فشار خون طبیعی دارند، خوردن علف لیمو با عسل یا کارامل توصیه می شود.
لیمو به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی خود شناخته شده است و همچنین در از بین بردن صفرا موثر است.
از نظر طب سنتی لیمو عمانی مسکن موثر سرماخوردگی، اشتهاآور، ضد عفونی کننده، مقوی معده، باد شکم، کمبود ویتامین C، سردرد، سرفه و سرماخوردگی است.
لیمو عمانی مکانی برای جمع آوری روغن در ظروف و بشقاب است. بنابراین خوردن غذا به خصوص برای افراد دارای اضافه وزن توصیه نمی شود.
لیمو به دلیل وجود ویتامین C به جذب بیشتر آهن غذا به خصوص گوشت چرخ کرده کمک می کند.
بهتر است از لیموترش به مقدار لازم در پخت انواع غذاها و غذاها استفاده شود تا مصرف نمک در غذا کاهش یابد.
لیمو عمانی در اثر تخمیر خشک شده تلخ است و این تلخی در طعم آن نیز احساس می شود. بنابراین بهتر است تخم مرغ ها را قبل از اضافه کردن غذا جدا کنید تا ترش نشود.
البته می توان از آب لیمو نیز برای آسان کردن کار و طعم منحصر به فرد استفاده کرد. این محصول باید کاملا تمیز و از پوست لیمو، تخم مرغ و لایه های نازک جدا شود و گوشت فقط برای مصرف آسان بسته بندی شود.
عوارض مصرف لیمو عمانی
به گفته متخصصان تغذیه، مصرف لیموی پخته در غذا برای افراد دارای اضافه وزن و فشار خون می تواند خطرناک باشد، زیرا چربی و ادویه های موجود در غذا را به مقدار زیادی جذب می کند و باعث اضافه وزن و چاقی در دیگران می شود. به این منظور، برای بهره مندی از خواص درمانی لیمو عمانی، استفاده از روغن و نمک کمتر در پخت و پز، علاوه بر مصرف آن به عنوان چای توصیه می شود.
خواص لیمو عمانی از نظر طب سنتی
از نظر طب عامیانه خواص لیمو عمانی سرد و خشک است و 100 گرم آن 180 کالری دارد. عسل لیمو عمانی مفید است و اثربخشی لیمو عمانی را افزایش می دهد، از جوشیدن صفرا و خون جلوگیری می کند، برای گرم کردن معده و کبد مفید است، لیمو عمانی ضد نفخ است و به هضم و جذب بهتر مواد مغذی در بدن کمک می کند. . لیمو عمانی حاوی پپتین است که با کاهش کلسترول خون از بیماری های قلبی پیشگیری می کند. لیمو عمانی خوشبو کننده است. لیمو عمانی سرشار از کلسیم و پتاسیم است. افزودن لیمو عمانی به غذا و اسیدی کردن محیط کمک به افزایش جذب آهن توسط سلول های بدن مصرف لیمو عمانی از تصلب شرایین و انسداد عروق جلوگیری می کند لیمو عمانی همراه با چای و گل آلوئه گوساله در کاهش فشار، چربی و کلسترول موثر است. (با عسل یا شیرینی مصرف شود) بیماران قلبی می توانند از لیمو عمانی یا پودر آن در انواع سالاد استفاده کنند.
مصرف لیمو عمانی را باید جدی گرفت:
لیمو عمانی در جذب چربی ها و اسیدهای چرب بهترین است، به همین دلیل توصیه می کنیم از مصرف لیمو عمانی در خورش ها و برخی از غذاهای مخصوصا چرب مانند کورمزابزی، قیمه و آبگوشت بخصوص برای افراد چاق و فشار خون بالا خودداری کنید. سنگین. زیرا مصرف این لیمو عمانی منجر به افزایش قند خون و بیماری هایی از این دست خواهد شد.
توصیه می شود این ماده را در مراحل پایانی پخت به غذا اضافه کنید، زیرا تاثیر مثبت خواهد داشت و نکته دیگر این است که نباید به صورت پودر استفاده شود، زیرا در این صورت اثر موارد گفته شده را نخواهد داشت.
