در داخل مسابقه جذاب به استاد شکلات کشت شده در آزمایشگاه

این تا کنون نادرترین و منحصر به فرد ترین شکلاتی است که من تا به حال خورده ام. در واقع ، شما حتی نمی توانید آن را در فروشگاه ها خریداری کنید. با این حال او چندان خاص به نظر نمی رسد – فقط چند تا سایه کمی سبک تر از اکثر شکلات های سیاه ، که در یک کیسه پلاستیکی ریز بسته شده است.

بوی شکلات تیره است و طعم آن نیز وجود دارد ، اما بهتر – تلخ تر. مهمتر از همه ، برای من ، شکی نیست که این واقعیت است.

این مهم است زیرا آنچه من می خورم با لوبیای کاکائو از درختانی مانند شکلات معمولی ساخته نشده است. این در یک بالون شیشه ای توسط کشت شده بود کالیفرنیا کشتیکی از شرکت های بسیاری برای تولید شکلات انبوه در مخازن با استفاده از فناوری کشت سلولی.

شکلات کشت شده حتی می تواند بهتر از نوع درختان کشت شده باشد ، می گوید که آلن پرلشتاین ، مدیر عامل شرکت ، با سطح بالاتری از مواد شیمیایی مانند پلی فنول ها می تواند مزایای سلامتی داشته باشدهیچ آلودگی مانند فلزات سنگین گرفته شده بر روی زمین یا سموم دفع آفات روی محصولات زراعی و طعم و مزه ای که اکنون در بازار رقابت می کند ، وجود ندارد. وی می گوید: “ما در تلاش هستیم تا به لطف تولید سنتی شکلات ، در دراز مدت تقریباً غیرممکن باشند.”

با این حال ، برای بسیاری از شرکت های شکلات ، جذابیت اصلی به دست آوردن مواد اولیه از مخازن به جای درختان ، عرضه بالقوه نامحدودی است. تغییرات آب و هوایی به سختی به مزارع کاکائو برخورد می کند و باعث کمبود آن می شود – قیمت لوبیای کاکائو چهار برابر پس از نسبتاً پایدار برای چندین دهه.

بنابراین ، آیا شکلات کشت شده در یک مالیات بر ارزش افزوده واقعاً با تنوع کشت شده درختان بر روی قیمت رقابت می کند؟ و آیا مصرف کنندگان او را می بوسند؟

ذوب کردن