منبع: https://www.newscientist.com/article/2373239-junk-food-diet-may-disrupt-sleep-by-altering-brain-activity/?utm_campaign=RSS%7CNSNS&utm_source=NSNS&utm_medium=RSS&utm_content=home
شرکت کنندگان تمام وعده های غذایی خود را دریافت می کردند و مجبور بودند در زمان های معین آنها را بخورند. رژیم غذایی پرچرب و پر قند شامل غذاهایی مانند گرانولای شیرین، پیتزا و شکلات بود، در حالی که…
مردان به طور تصادفی به مدت یک هفته از یک رژیم غذایی پرچرب و کم قند یا رژیم غذایی کم چربی و کم قند استفاده کردند. سپس یک شب در آزمایشگاه با پوشیدن کلاه الکتروانسفالوگرافی (EEG) برای ثبت فعالیت الکتریکی مغزشان خوابیدند. پس از چند هفته وقفه، آنها به رژیم غذایی دیگر روی آوردند و مطالعه خواب را در آزمایشگاه تکرار کردند.
Cedernaes میگوید که این تأثیر ممکن است به این دلیل باشد که قند و چربی مسیرهای مغزی را فعال میکنند که حس بیداری افراد را افزایش میدهد، اما به گفته Cedernaes، برای از بین بردن این مکانیسمها به کار بیشتری نیاز است. او همچنین امیدوار است که مطالعه را تکرار کند تا دریابد که آیا این تغییر در زنان نیز رخ می دهد یا خیر.
معمولاً هر مردی در هر دو رژیم زمان یکسانی میخوابید و کیفیت خواب خود را یکسان ارزیابی میکرد.
زمانی که ما به خواب می رویم، فعالیت الکتریکی در مغز ما کند می شود. امواج مغزی با فرکانس بالا که در هنگام بیداری غالب می شوند، به نام امواج بتا، به تدریج با امواج با فرکانس پایین به نام امواج دلتا جایگزین می شوند.
Cedernaes می گوید، میزان خواب موج آهسته ما به طور طبیعی با افزایش سن کاهش می یابد، بنابراین یک رژیم غذایی سالم ممکن است به ویژه در سنین بالا برای محافظت در برابر کاهش بیشتر کیفیت خواب مهم باشد.
رژیم غذایی سرشار از چربی و قند می تواند کیفیت خواب را با اختلال در فعالیت الکتریکی مغز در طول خواب عمیق کاهش دهد.