زعفران طلای سرخ تاجیکستان برای اولین بار وارد بازار جهانی شد
زعفران یکی از گران ترین ادویه هاست که به آن ملکه ادویه ها نیز می گویند. قیمت آن به شش هزار دلار در هر کیلوگرم می رسد، مخصوصاً برای مواردی که برای مصارف پزشکی استفاده می شود.
به گفته عظیم خاکیموف، توافقنامه ای با شرکای ازبکستانی برای افتتاح یک سرمایه گذاری مشترک برای کشت زعفران در جولای 2021 امضا شده است.
هزینه بالای این ادویه به دلیل سختی فرآوری آن است. یک گل فقط سه کلاله می دهد، برای بدست آوردن یک کیلو ادویه بیش از 200000 گل لازم است. از یک هکتار زمین 4 تا 12 کیلوگرم زعفران قابل برداشت است.
کاشت زعفران یک کار جدی است، زیرا تمام مراحل از کاشت تا برداشت با دست انجام می شود
به گزارش روز شنبه ایرنا به نقل از پایگاه خبری آسیاپلاس تاجیکستان، کشت زعفران برای دومین سال پیاپی است که با مشارکت ازبکستان در این کشور کشت می شود و امسال نیز وارد بازارهای جهانی شده است.
آسیا پلاس نوشت: در حال حاضر ازبکستان به طور جدی به کشت زعفران می پردازد و ایران پیشتاز جهان در تولید زعفران است که حدود 90 درصد بازار جهانی این گیاه را به خود اختصاص داده است. پروژه سرمایه گذاری تاجیکستانی-ازبکی در کشت زعفران با همکاری شرکت ایتالیایی در زمینی به مساحت 204.5 هکتار با هزینه کل 40.4 میلیون یورو اجرا شد.
کلاله های زعفران خشک نشده را به سختی می توان اشتباه گرفت. سه یا چهار کلاله برای تهیه یک دمنوش گیاهی مقوی با زعفران کافی است.
زعفران آسیاب شده اغلب با ادویه های ارزان تر زردچوبه و زعفران اشتباه گرفته می شود. زعفران گیاهی است که به عنوان زعفران در بازارهای بسیاری از کشورهای جهان به فروش می رسد، قیمت آن چندین برابر ارزان تر است و عطر و بوی آن بسیار کمتر است.
عظیم خاکیموف، رئیس هیئت مدیره گروه آواس که ایده کشت زعفران را برای دومین سال با شرکای ازبکستانی اجرا کرد، گفت: سرمایه گذاری مشترک آنها با ازبکستان موفقیت آمیز بوده و تلاش برای توسعه مزارع زعفران است. در تاجیکستان محصول استراتژیک ملی در این کشور.
وی افزود: این طرح چشم انداز بسیار خوبی دارد، در نظر داریم سطح زیرکشت زعفران را به 1000 هکتار برسانیم. وی بیان کرد: در حال حاضر بازارهای جذابی مانند آمریکا، مالزی، عربستان و اروپا وجود دارد که آمادگی خرید زعفران از ما را به صورت انبوه دارند و ورود به بازار جهانی زعفران با تولیدات خود باعث افزایش توان صادراتی تاجیکستان می شود. این کارآفرین نسبت به آینده تجارت زعفران در تاجیکستان خوشبین است.
