مصاحبه با آلیسون سیلوتسکی: ما به پاسخ هایی در مورد شیرین کننده های مصنوعی و سلامت نیاز داریم


نشان داده شده است که شیرین کننده های مصنوعی به افراد در حفظ وزن و بهبود سلامتی کمک می کنند، اما برای شرایطی مانند دیابت و بیماری قلبی نیز مورد توجه قرار گرفته اند. آلیسون سیلوتسکی، دانشمند علوم تغذیه، این شواهد را رمزگشایی کرد

سلامتی


25 اکتبر 2022

سه قیفی بستنی در یک سبد فلزی آبی روی پس‌زمینه چوبی قدیمی؛  کد شاتر استاک 135808091;  سفارش خرید: -؛  کار: -;  مشتری: -؛  دیگر: -

ممکن است از غذاهایی که حاوی شیرین کننده های مصنوعی هستند تعجب کنید

شاتراستاک/آنا ماری وست

ممکن است شما را ببخشند که در هنگام مصرف شیرین کننده های کم کالری یا مصنوعی کاملاً گیج شده اید. برخی روزها، سرفصل‌ها مملو از ستایش از مزایای سلامتی آن‌ها هستند و به افراد کمک می‌کنند با جایگزینی نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های شیرین مورد علاقه‌شان با نسخه‌های رژیمی با طعم مشابه، وزن کم کنند. در مواقع دیگر، به ما گفته می شود که شیرین کننده های کم کالری با مشکلات جدی سلامتی، از افزایش فشار خون گرفته تا افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط هستند. همین ماه گذشته، یک مطالعه بزرگ روی بزرگسالان فرانسوی ادعا می کند که ارتباطی بین مصرف شیرین کننده ها و افزایش خطر بیماری قلبی پیدا کرده است.

آلیسون سیلوتسکیاستادیار دپارتمان ورزش و علوم تغذیه در دانشگاه جورج واشنگتن، واشنگتن دی سی، تلاش می کند تا علم دخیل در این موضوع بحث برانگیز را کشف کند. کار او روشن می‌کند که آیا شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌توانند در عین حال که به ما در حفظ وزن و جلوگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند، شیرینی‌هایی را که می‌خواهیم به ما بدهند، یا اینکه باید با احتیاط از آنها استفاده کرد.

هلن تامسون: به طور گسترده پذیرفته شده است که قند زیاد برای سلامتی مضر است. شیرین کننده های مصنوعی یک جایگزین ظاهرا سالم هستند، بنابراین می توانید برخی از مزایای پیشنهادی آنها را به ما بگویید؟

آلیسون سیلوتسکی: البته. ما می دانیم که شکر اضافه شده بیش از حد برای سلامتی ما خوب نیست. شیرین کننده های مصنوعی جایگزین شیرین و خوش طعمی هستند که حاوی کالری اندکی یا بدون کالری هستند. تا همین اواخر، اعتقاد بر این بود که این شیرین کننده ها واقعاً کاری در بدن انجام نمی دهند زیرا حاوی…


منبع: https://www.newscientist.com/article/mg25634103-200-why-we-urgently-need-answers-about-artificial-sweeteners-and-health/?utm_campaign=RSS%7CNSNS&utm_source=NSNS&utm_medium=RSS&utm_content=home

توسط احمد گل کار

احمد گل کار