چگونه از علم چربی برای تهیه غذاهای شیرینی خوشمزه استفاده کنیم

PhotoCuisine/Viel، Pierre Louis/StockFood

گوشت خوک را با آویشن مخلوط کنید
چربی یک موضوع بحث برانگیز در علوم غذایی است. به همه ما از سنین پایین گفته شده که این غذا ناسالم است و باید سعی کنیم کمتر غذا بخوریم. اما همانطور که گفتیم در دانشمند جدید پیش از این، علمی که باعث ترس ما از آن می شد، عمیقاً ناقص است، و مطالعات متعدد نشان داده اند که کاهش چربی هیچ مزیت آشکاری برای سلامتی ندارد.

در واقع، چربی بخشی ضروری از رژیم غذایی ما، یک کمک حیاتی در آشپزخانه و کلید چیزی است که بسیاری از غذاهای مورد علاقه ما مانند شکلات را بسیار لذت بخش می کند. برای هوشمندتر کردن …


منبع: https://www.newscientist.com/article/mg25734273-200-how-to-use-the-science-of-fat-to-make-delicious-confit-food/?utm_campaign=RSS%7CNSNS&utm_source=NSNS&utm_medium=RSS&utm_content=home

توسط احمد گل کار

احمد گل کار