جویدن آدامس می تواند مصرف انرژی بدن را به میزان قابل توجهی افزایش دهد
مرجع مجله: دانشمندان پیشرفت می کنند، DOI: 10.1126/sciadv.abn8351
هزینه انرژی با استفاده از یک گنبد پلاستیکی که سر شرکت کنندگان را می پوشاند اندازه گیری شد. یک مانیتور داخل گنبد میزان اکسیژن و میزان دی اکسید کربن آزاد شده را اندازه گیری می کرد. ون کاسترن می گوید: «شما می توانید از این اطلاعات برای تعیین میزان انرژی مصرف شده استفاده کنید.
او می گوید انتظار دارد انرژی مصرف شده برای جویدن غذای واقعی حتی بیشتر باشد، زیرا بسیاری از غذاها مانند استیک و آجیل برای تجزیه شدن تلاش زیادی می کنند. او می‌گوید: «می‌خواهم ببینم بعد از جویدن آجیل و دانه‌ها چقدر انرژی صرف می‌شود.
دیلن تامپسون در دانشگاه باث در بریتانیا می‌گوید که این افزایش هنوز به طور کلی اندک است. او می‌گوید: «به دلیل زمان‌های جویدن روزانه نسبتاً کوتاه، کمتر از 1 درصد از کل انرژی روزانه مصرف می‌شود.
جویدن مقدار شگفت انگیزی از انرژی مصرف می کند. آزمایشی که مصرف انرژی مرتبط با جویدن آدامس را بررسی کرد، نشان داد که می‌تواند مصرف انرژی بدن را تا 15 درصد افزایش دهد.
آدامس بی مزه، بدون کالری و بی بو بود. ون کاسترن می‌گوید: «به این ترتیب، دستگاه گوارش را به همان میزانی که در غیر این صورت فعال می‌کرد، فعال نمی‌کند». ما می‌خواستیم فقط جویدن را اندازه بگیریم یا تا حد امکان نزدیک به جویدن باشیم.»
محققان از یک گنبد پلاستیکی که بر روی سر افراد قرار داده شده بود استفاده کردند تا میزان انرژی مصرفی آنها برای جویدن آدامس به جای بیکار نشستن اندازه گیری شود. آنها دریافتند که جویدن آدامس مقدار قابل توجهی انرژی مصرف می کند
انسان
17 آگوست 2022
قبل از آزمایش، همه شرکت‌کنندگان در حین تماشای یک فیلم، گنبد پلاستیکی را پوشیده بودند تا محققان بتوانند هزینه‌های انرژی اولیه خود را ثبت کنند.
نتایج نشان می‌دهد که مصرف انرژی مورد نیاز برای جویدن ممکن است توضیح دهد که چرا دندان‌ها و فک‌های قوی برای عمل ایجاد کرده‌ایم. هر مقدار انرژی که هنگام جویدن غذا از دست می‌رود، غذا را به منبع انرژی کمتری تبدیل می‌کند.
درباره این موضوعات بیشتر بدانید:
منبع: https://www.newscientist.com/article/2334299-chewing-can-increase-your-bodys-energy-use-by-up-to-15-per-cent/?utm_campaign=RSS%7CNSNS&utm_source=NSNS&utm_medium=RSS&utm_content=home
از هر شرکت کننده خواسته شد که دو نوع آدامس را بجود – یکی نرم و دیگری سخت – تا اثرات خواص آدامس بر مصرف انرژی شرکت کنندگان مقایسه شود.
اوا کاتالین کندوروس/گتی ایماژ
