طبق گفته علم ، چگونه قهوه عالی با دانه های کمتری درست کنیم

فیزیکدانان تکنیکی را کشف کرده اند که می تواند فنجان قهوه مناسب را با حداکثر 10 ٪ لوبیا کمتر تولید کند.

با تغییر آب و هوا ، تولید قهوه به یک پیشنهاد فزاینده ظریف تبدیل می شود ، تهیه آن به روش مؤثرترین روش ممکن مهم تر می شود. آرنولد ماتیسن در دانشگاه پنسیلوانیا.

وی گفت: “توسعه قهوه دشوارتر می شود و بنابراین ، به همین دلیل ، قیمت قهوه احتمالاً در سالهای آینده افزایش می یابد.” “ایده این تحقیق واقعاً این بود که ببینیم آیا می توانیم با کاهش مقدار دانه های قهوه که ضمن حفظ همان مقدار استخراج ، به انجام کاری کمک کنیم ، به این ترتیب که شما همان نیروی قهوه را بدست آورید.”

ماتیسسن و همکارانش برای ریختن قهوه روی قهوه متمرکز شدند ، جایی که آب گرم به آرامی در یک فیلتر کاغذی به شکل مخروطی به زمین اضافه می شود. توصیه های آنها را می توان با توصیه های بسیار ساده خلاصه کرد. ابتدا ، به آرامی بریزید. هرچه لوبیا ها بیشتر در آب داخل مخروط غوطه ور شوند ، استخراج بیشتر می شود.

اما فقط تا یک نقطه کار می کند. خیلی آهسته بریزید و باغ ها به اندازه کافی مخلوط نشوند. آنها در پایین مستقر می شوند و در واقع شروع به کاهش میزان استخراج می کنند. برای مبارزه با این ، نکته دوم ریختن از ارتفاع است.

ماتیسسن می گوید: “اگر ارتفاع کتری خود را بلند کنید ، می توانید انرژی بیشتری از گرانش بدست آورید.” “سپس ، تمام ذرات وارد این نوع گردش جهانی می شوند که اگر از ارتفاع پایین تر بریزید ، به طور عادی دریافت نمی کنید.”

تجربیات این تیم نشان داد که هنگام افزایش کتری تا 50 سانتی متر بالاتر از مخروط ، قدرت قهوه در حال افزایش است. اما Mathijssen هشدار می دهد که اگر بیش از حد زیاد بریزید ، جریان آب شروع به شکسته شدن می کند و گلدان های بدون اتصال را تشکیل می دهد ، که دوباره باعث ایجاد ترافیک در مخروط کابل می شود. بدون فراموش کردن آب جوش بیش از حد زیاد ، خطر سوزش دارد.

ماتیسسن می گوید: “منطقی باشید.” “اول از همه ، سعی کنید آهسته باشید. سپس بلند کنید [the kettle] و تا آنجا که می توانید به آرامی بروید ، اما ترک نکنید [the flow of water] او گفت ، “او گفت.” این استراتژی است که من دنبال می کنم. »»

این روند به نوع قهوه ، اندازه زمین ، نوع کتری مورد استفاده و بسیاری از عوامل دیگر بستگی دارد ، اما محققان دریافتند که تکنیک آنها می تواند در میزان قهوه مورد نیاز بین 5 تا 10 درصد پس انداز کند. تجربیات آنها نشان داده است که تزریق حاصل از همان مقدار مواد جامد محلول است ، بنابراین باید به همان اندازه قوی و خوشمزه باشد.