ماشین ظرفشویی با بخار فوق گرم می تواند باکتری ها را تنها در 25 ثانیه از بین ببرد
به گفته وی، ماشین ظرفشویی بخار فوق گرم می تواند گزینه ای برای استریل کردن ابزار پزشکی باشد راینر استمینگر در دانشگاه بن آلمان او می گوید، با این حال، دمای بسیار بالا می تواند برای استفاده در خانه ها دشوار باشد و به برخی ظروف آسیب برساند.
محققان دستگاه ساده ای را شبیه سازی کردند که می توانست از بخار فوق گرم برای تمیز کردن ظروف روی کامپیوتر استفاده کند. این شامل یک نازل بود که بخار فوق گرم را به جعبه ای حاوی یک صفحه حاوی باکتری های مقاوم در برابر حرارت بیرون می داد. از این باکتری الگوبرداری شد ژئوباسیلوس استئاروترموفیلوسکه می تواند غذا را فاسد کند و در دمای بالاتر از دمای ماشین ظرفشویی معمولی زنده بماند.
شبیه سازی های کامپیوتری نشان می دهد که ماشین ظرفشویی فوق گرم می تواند باکتری های مقاوم در برابر حرارت را در ظرف کمتر از 30 ثانیه از بین ببرد.
توسط Karmela Padavic-Callaghan
پس از 2 ثانیه شبیه سازی، تقریبا 50 درصد از باکتری ها مرده بودند. پس از 25 ثانیه غلظت آنها در بشقاب به صفر رسید.
هنگامی که بخار به دمای کافی بالا می رسد، “سوپرهیت” می شود، به این معنی که تمام قطرات آب تبخیر می شوند، به طوری که کاملاً گازی و خشک می شود. در این شکل، می تواند گرمای بیشتری را در هنگام برخورد با یک سطح نسبت به بخار معمولی منتقل کند.
ابیگیل اسنایدر از دانشگاه کرنل در نیویورک می‌گوید بخار فوق‌گرم قبلاً به‌عنوان یک ضدعفونی‌کننده در کارخانه‌های فرآوری مواد غذایی استفاده می‌شود، زیرا جایگزین مؤثری برای استفاده از مواد شوینده است که گاهی اوقات می‌تواند مضر باشد. با این حال، او می گوید بخار فوق گرم نمی تواند تنها روش شستشو باشد زیرا تکه های غذایی چسبیده به ظروف را از بین نمی برد.
شبیه سازی کامپیوتری یک ماشین ظرفشویی ساده که از بخار داغ و خشک و بدون مواد شوینده استفاده می کند نشان داده است که می تواند تمام باکتری های مقاوم در برابر حرارت را در ظرف کمتر از نیم دقیقه از بین ببرد – اما معلوم شد که ممکن است واقعا ظروف شما را تمیز نکند.
فن آوری
30 آگوست 2022
بخار بسیار داغ می تواند باکتری ها را بدون صابون از بین ببرد
ژرمن و همکارانش قصد دارند نسخه های پیچیده تری از ماشین ظرفشویی خود را با افزودن نازل های بیشتر و ظروف بیشتر شبیه سازی کنند.
ژرمن می‌گوید در ماشینی با نازل‌های بیشتر و ظروف بیشتر، احتمالاً بیش از نیم دقیقه طول می‌کشد، اما او انتظار دارد که حتی کوتاه‌تر از ماشین ظرفشویی معمولی باشد که متوسط چرخه آن 1.5 ساعت طول می‌کشد.
ناتالی ژرمن در دانشگاه TU Dortmund آلمان و لیلا ابوفرح در دانشگاه فنی مونیخ در آلمان یک ماشین ظرفشویی ساده را مدلسازی کرد که به جای آب گرم و صابون از بخار بسیار داغ برای تمیز کردن استفاده می کرد.
