وضعیت مطلوب کیفیت آرد و نان سنتی در بهار امسال

منبع: https://www.irna.ir/news/84824281/%D9%88%D8%B6%D8%B9%DB%8C%D8%AA-%D9%85%D8%B7%D9%84%D9%88%D8%A8-%DA%A9%DB%8C%D9%81%DB%8C%D8%AA-%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%A2%D8%B1%D8%AF-%D9%88-%D9%86%D8%A7%D9%86-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%85%D8%B3%D8%A7%D9%84در این تحقیق نمونه آردهای تولیدی کشور با توجه به پراکندگی جغرافیایی تحت آزمایشات تخصصی و نتایج آزمایش قرار گرفت که با توجه به درصد رطوبت، خاکستر در ماده خشک، پروتئین، گلوتن مرطوب و ذرات استخراج شد. ابعاد و اندازه ها، محدوده را نشان می دهد استاندارد مجاز 103 و محدوده 28 و 29 می باشد که نشان دهنده کیفیت خوب این محصول برای مصرف واحدهای نانوایی سنتی در سراسر کشور است.