چرا با وجود کیفیت بالای گندم ، مردم از کیفیت نان راضی نیستند

به گفته خبرنگار IRNA ، نان به عنوان پایه اصلی غذا در جدول اکثر افراد موجود است و تأثیر کیفیت بهینه آن بر سلامت تغذیه ای و فعالیت روزانه پنهان نیست. آموزش نانوایی آرد هنگام پخت و پز نان ، نظارت بر تولید ، بهداشت و همچنین استفاده از آرد با کیفیت بالا نقش اساسی در بهبود کیفیت نان افراد دارد.

از کاشت ، تولید گرفته تا واردات گندم ، آرد ، پخت و پز نان ، پیروی از اصول حرفه ای و بهداشتی و همچنین نظارت مداوم و مداوم در این زمینه ، در بهبود کیفیت نان های مصرف شده توسط افراد بسیار مؤثر است.

عدالت ، عدالت و وجدان نیز باید بیشتر به این چرخه توجه داشته باشند تا ستون اصلی سفره های مردم نقش اساسی در سلامت شهروندان داشته باشد.

نارضایتی شهودی از کیفیت نان

براساس گزارش های مربوط به خبرنگار IRNA ، کیفیت و مقدار نان در نانوایی های شهروود و میامی در استان شرقی استان سمنان به میزان قابل توجهی کاهش یافته است.

مشکلات مختلف وزن چانه بر اندازه ، خوبی ، جیب و پخت و پز مناسب تأثیر گذاشت.

مردم بر این باورند که ، هرچه آرد سوخاری و فناوری پخت و پز روز بیشتری در حال افزایش است ، بهتر است که چگونه فروش و کیفیت آن را با کیفیت بیشتر و با کیفیت بیشتر می کند.

استفاده از کارگران واجد شرایط در نانوایی ها برای پخت نان به دلیل هزینه بالای دستمزدها ، پاداش ها و تولید دستگاه به میزان قابل توجهی کاهش یافته است که این امر بر کیفیت نان در اولین مراحل تهیه خمیر با پخت و پز با کیفیت بالا تأثیر گذاشته است.

آموزش نیاز اساسی برای نان پخت و پز با کیفیت است

در مصاحبه ای با ایرنا ، یکی از نانوایی های شهودی گفت: کیفیت نان در این شهر به طور مستقیم با آموزش مداوم نانوایی ها برای دستیابی به علم روز و ترکیب آن با تجربه نانوایی مرتبط است.

علی اصنگر صابری افزود: به دلیل تفاوت در گندم در کارخانه های آرد ، متخصصان در این زمینه باید به اندازه و اندازه گندم توجه کنند و تست های لازم را انجام دهند تا آرد تولید شده برای نانوایی ها از کیفیت بهتری برخوردار باشد.

وی با تأکید بر اینکه گروه های مختلفی از نانوایی ها در سراسر کشور با یکدیگر در تماس هستند ، ادامه داد: تبادل اطلاعات و تجربیات بین همکاران گروه های چند نفره و همچنین تکنسین های آموزش برای نانوایی ها به منظور پختن انواع آرد بسیار مؤثر است.

تأثیر استفاده از آب سرد و گرم بر کیفیت

صابری گفت: برای پختن آرد شل با گلوتن (پروتئین گندم) پایین تر از استانداردهای مورد نیاز ، یکی از وسایل موثر استفاده از آب سرد در هنگام خمیر و قبل از پختن نان ، استراحت کمتری دارد.

نانوایی باتجربه تأکید کرد: برای پخت و پز ، یک آرد گلوتن بالا (آرد پیچ ​​خورده) ، که استفاده از آن دشوار است ، می تواند قبل از پخت و پز از آب ولرم و استراحت بیشتر نیز استفاده کند.

وی افزود: نمک استاندارد برای هر کیسه 2 کیلوگرم آرد ، 2 تا 5 گرم نمک است و افزود: استفاده از خمیر بهداشت نیز می تواند با تجربه نانوایی ، شرایط محیطی ، گرما و سرما اصلاح و محاسبه شود.

یکی دیگر از نانوایی های شهودی گفت: آرد توزیع شده کارخانه آرد در این شهر برای پخت و پز در روزهای معینی بسیار سست است و کیفیت نان را می سازد.

محمد اکبری افزود: “برای پختن این آرد ، باید حدود یک کیلوگرم مخمر و چهار کیلوگرم نمک را در یک کیسه 5 کیلوگرم اضافه کنید ، که خارج از استانداردهای لازم است.”

با تأکید بر اینکه آرد توزیع شده این بار به کارخانه بازگشت ، ادامه داد: “بازگشت آرد یک هزینه چند به علاوه گران برای نانوایی ها است.”

اکبری گفت: نان نان با این مقدار نمک مطابق متخصصان بهداشت دانشگاه علوم قضایی نیست و سلامت تغذیه ای مردم را به خطر می اندازد.

نیاز به تغییر و اصلاح بذرهای گندم

رئیس کارخانه آرد شهرود گفت: “شاخص های مؤثر و تعیین کننده کیفیت آرد و گندم بسیار بستگی دارد.

حبیب وفائی افزود: “اصلاح بذرهای گندم به گفته کارشناسان کشاورزی جهاد و مرکز تحقیقات ، لازم است که پس از چندین سال کشت مداوم ، از انسجام ژنتیکی گندم جلوگیری شود.”

وی گفت: استفاده مداوم از بذر برای کاشت در یک منطقه بر مقاومت گندم در برابر بیماری ها و انگل ها تأثیر می گذارد و تغییرات جدی در کمیت و کیفیت گندم و شاخص های کیفیت آن ایجاد می کند.

رئیس کارخانه آرد شهرود ادامه داد: “گندم وارداتی پس از موفقیت آمیز موفقیت آمیز در ورودی های کشور با سطح گلوتن و نشاسته مطلوب تر از برخی از گندم های خانگی تولید شده در کارخانه های آرد برای بهبود کیفیت آرد مخلوط می شود.”

گندم با کیفیت بالا و نان پایین

وی گفت: گندم در تولید کشاورزی با کیفیت بالا ، در شهرهای ماجنا و شهروود و میامی رتبه بالایی است.

وافائی میزان تولید گندم لازم توسط ساکنان این دو شهر را تأکید کرد و گفت: این گیاه بدون توجه به کیفیت تولید آرد با کیفیت مانند نشاسته و گلوتن موجود در گندم مجاز به خرید گندم در استان های دیگر نیست.

مدیر کارخانه شاهود چهار گفت: آرد بازگشتی گشاد با اضافه کردن تقویت کننده های مجاز خوراکی ساخته خواهد شد.

وی تأکید کرد: به گفته کارشناسان دانشگاه علوم پزشکی ، یک افزودنی شیمیایی مجاز دیگر برای تأمین آهن لازم برای افراد به این آردها اضافه می شود.

VAFAIE اضافه کرد: یک آزمایشگاه مناسب ، منابع انسانی تخصصی با آموزش کافی و تجربه کافی و همچنین مرکز تحقیق و توسعه برای تحقیق و توسعه (تحقیق و توسعه) در نظارت و به طور خاص تولید آرد با کیفیت بالا در این گیاه فعال است.

غنی سازی آرد با اضافه کردن آهن و اسید فولیک

رئیس دانشگاه علوم پزشکی و علوم پزشکی شهروود گفت: “برنامه غنی سازی آهن و اسید فولیک برای بهبود سلامت جامعه و بهبود کم خونی آهن از طریق ریز مغذی های ضروری.”

محمد حسن امامیان افزود: اجرای این پروژه 5 ٪ از نیازهای روزانه جامعه برای آهن و اسید فولیک را در مقایسه با مقادیر توصیه شده فراهم می کند.

وی گفت: غنی سازی آرد گندم با آهن و اسید فولیک در معرض کلیه آردهای معمولی نانوایی جامعه است و گفت: این آرد برای پخت و پز تفتون ، لاواش ، آرایشگاه و نان در سانگاک استفاده می شود و آرد گندم صادر شده یا ورود موقت را شامل نمی شود.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی و خدمات پزشکی شهرود گفت: “اجرای و نظارت بر یک برنامه ملی برای غنی سازی آرد گندم با اسید آهن و فولیک ، مانند سایر برنامه های غنی سازی مواد غذایی ، توسط سازمان غذا و دارو (اداره مواد غذایی و داروهای هر دانشگاه) انجام می شود.”

امامز با تأکید بر اینکه گزارش غنی سازی مواد غذایی به طور دائم به کمیته ملی ارائه می شود ، افزود: “هر واحد تولید آرد گندم با نمره 2 از برنامه های پیش نیاز باید یک بار در ماه ها بازدید و ارزیابی شود.”

رئیس دانشگاه علوم پزشکی و خدمات پزشکی شهروود در زیر: ارزیابی و ارزیابی کیفیت گندم براساس استاندارد ملی ایران است.

مهر و موم سه واحد نانوایی در شهروود تقلب شده است

مدیر بازرسی و نظارت انجمن صنفی شهروود به IRNA گفت: با نظارت مداوم شرکا در تخلفات نانوایی در آوریل 2008 ، پرونده نقض کشاورزی ، فروش کم و کیفیت نان بیشترین تعداد موارد را در این منطقه امسال داشت.

حامد هوشیار افزود: در این دوره ، دو نانوایی سانگاک و یک بزهکار پس از ارائه پرونده برای احترام به حقوق مصرف کننده ، مهر و موم شدند.

رئیس سپاه گندم ملی استان سمنان گفت: “کیفیت گندم در استان ، به ویژه در شهرهای شهروود و میامی ، از سایر استان ها مطلوب تر است.”

محمد حسین خبال افزود: به دلیل کیفیت گندم تولید شده در استان سمنان ، انواع نان در شهروود و میامی به هیچ وجه از کیفیت خوبی برخوردار نیستند.

وی افزود: افزودن کنجد به نان معمولی با ضرب قیمت چندگانه همراه است و افزود که مشتری مجبور است این ظلم را به حقوق مشتری بخرد.

انواع نان ، سبزیجات ، غلات کامل و روغنهای موجود در میز نانوایی به عموم مردم ارائه می شود ، هر چه نیاز مشتریان با قیمت 1 تا 6000 ریال باشد.

وی افزود: نانوایی ها باید برای نانوایی ها اولویت داشته باشند ، و افزود که در صورت سفارش و نیاز به مشتریان ، انواع دیگر نان باید با قیمت مناسب برای مشتریان در دسترس باشد.

نانوایان کیفیت آرد را مطلوب نمی دانند و یکی از دلایل وضعیت نان این است که لازم به ذکر است که نان یک محصول نهایی است که به عوامل مختلف بستگی دارد و کلیه توسعه سیاست ها ، قیمت گذاری ، گندم و کیفیت آرد و نقش کارخانه های آرد و همچنین نقش آرد و مبلمان.

شهروود و شهر میامی با بیش از 6000 نفر در شرق استان سمنان واقع شده اند.