جذب اسیدهای آمینه قابل توجه از غذاهای وگان لزوماً آسان نیست
تصاویر Solstock / Getty
در حالی که بیشتر گیاهخواران به اندازه کافی پروتئین می خورند ، به نظر می رسد بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری مانند لیزین و لوسین ، طبق یک مطالعه جدید. این کشف حاکی از آن است که گیاهخواران باید نسبت به نوع پروتئین در رژیم غذایی خود محتاط تر باشند ، نه تنها به مقدار مورد مصرف آنها.
پاتریشیا سه در موسسه Riddet در Palmerston North ، نیوزیلند و همکارانش رژیم های غذایی 193 بزرگسال که در نیوزیلند زندگی می کردند ، که حداقل دو سال قبل از مطالعه وگان بوده اند ، تجزیه و تحلیل کردند.…
منبع: https://www.newscientist.com/article/2477015-vegan-diets-have-good-levels-of-key-amino-acids-but-theres-a-catch/?utm_campaign=RSS%7CNSNS&utm_source=NSNS&utm_medium=RSS&utm_content=home
