چگونه توت های معجزه آسا غذاهای اسیدی را به شکر تبدیل می کنند

تحقیقات در مورد جایگزین‌های قندی که بدون کالری باعث ایجاد حس شیرینی می‌شوند، مانند آسپارتام و سوکرالوز وجود ندارد، اما این ترکیبات نیز برای بسیاری از افراد طعم تلخی دارند. علاوه بر این، شواهد به دست آمده از مطالعات حیوانی و انسانی آن را با عدم تحمل گلوکز و افزایش وزن مرتبط دانسته‌اند.

یک جایگزین امیدوارکننده در میوه Synsepalum dulcificum یافت می شود…

منبع: https://www.newscientist.com/article/2335674-how-miracle-berries-turn-sour-foods-sweet/?utm_campaign=RSS%7CNSNS&utm_source=NSNS&utm_medium=RSS&utm_content=home

توسط سام وانگ