Gras بدون رژیم غذایی به لطف تقلید مولکولی ساخته شده است

به لطف تکنیکی که باعث تولید چربی ها در پرندگان تغذیه شده با زور می شود ، می توان از ظرافت فرانسه اخلاقی تر شد ، اگرچه این روند هنوز به حیوانات حیوانات بستگی دارد.

Foie Gras از کبد یک اردک یا غاز ساخته شده است که با زور از طریق یک لوله تغذیه می شود. پس از این فرآیند ، که به عنوان تقویت کننده شناخته می شود ، این اندام تا 10 برابر حجم معمول خود را که حیوانات چربی اضافی را ذخیره می کنند ، قسم می خورد.

به گفته محققان ، تجربه مصرف FOIE GRAS نه تنها به محتوای چربی زیاد آن بلکه به توزیع میکروسکوپی این چربی نیز بستگی دارد.

در حال حاضر توماس ویلیس در مؤسسه ماکس پلانک برای تحقیقات پلیمر در ماسیز ، آلمان ، و همکارانش فرایندی جدید را توسعه داده اند که با استفاده از چربی همان پرنده ، همان بافت را در کبد از یک اردک یا غاز یا غاز به طور معمول زیاد و قتل عام ایجاد می کند.

ویلگیس توضیح می دهد: “من طرفدار بزرگی از فوی گراس هستم.” “من فقط با این احساس در دهان مجذوب این موضوع شدم – این بسیار متفاوت از سایر pâtés بود – و بنابراین تعجب کردم ، این چیست؟”

تیم وی قبلاً سعی کرده بود با همان گزارش چربی و کبد مانند Foie Gras یک Pâté درست کند ، اما نتایج ناامید کننده بود. در تجربیات دیگر ، آنها کلاژن را برای بازتولید چگالی Foie Gras اضافه کردند ، اما این منجر به چیزی شد که شبیه لاستیک در دهان بود.

سپس ، ویلگیس فهمید که لوزالمعده در حیوانات تغذیه شده توسط نیرو ، آنزیمی را که قبل از ذخیره آنها در کبد ، چربی ها را تقسیم می کند ، راهی برای ذخیره مؤثر مولکول های چربی بزرگ به عنوان یک ماده کریستالی کوچکتر است.

او و همكارانش دریافتند كه می توانند با درمان چربی با آنزیمی به نام مخمر مخمر ، این فرایند را بازتولید كنند روگوزای کاندیدابشر Vilgis توضیح می دهد: “لیپاز یک قیچی مولکولی است.” سپس چربی درمان شده با کبد مخلوط می شود تا Fale Foie Gras ایجاد شود.

این تیم تعداد زیادی از آزمایشات علمی از جمله طیف سنجی رزونانس مغناطیسی هسته ای را برای مقایسه GRA های کاذب با نمونه های واقعی ، با نتایج امیدوارکننده انجام داد. اما مهمتر از همه ، ویگلیس می گوید که عطر و طعم نیز “هیچ تفاوتی” از چیز واقعی نداشت.

این روند اکنون ثبت اختراع شده است و محققان در حال مذاکره با صنعت بازاریابی و بازاریابی یک Foie Gras کاذب هستند.

به دلیل نگرانی های اخلاقی ، و به دلیل تولید Foie Gras به طور سنتی در برخی از کشورها از جمله انگلستان غیرقانونی است ، تعداد مشخصی از روشهای جایگزین قبلاً ایجاد شده است که ادعا می کنند نتایج مشابهی دارند. همچنین حداقل دو شرکت وجود دارند که به دنبال آوردن هستند گراس در بازار موجود در بازار کشت می شودبشر

سپیده دم کار افراد برای درمان اخلاقی حیوانات (PETA) می گویند که گوشت کشت شده آزمایشگاهی مسیری اخلاقی تر از فرآیند جدید لیپاز است که همیشه به معنای پرورش و ذبح حیوانات است. کار توضیح می دهد: “ما فقط نیازی به کشتن حیوانات برای لحظه ای از طعم زودگذر نداریم.” “آینده فوی گراس در حال حاضر وجود دارد ، و گلو یا گلو گلو وجود ندارد.”

سوژه ها: